だしまき - あほりずむ

　
玉子焼きに砂糖を入れるか、入れへんか？

これ、周期的に話題になっている気もする。

最近も「24時間で500以上のレス！お題は「砂糖入りの卵焼きはアリ？」がある。　

食い物も言葉と同じで方言があるから、土地によって違うわけやけど、玉子焼きが甘いかどうかについて

は、少し前の『食べ物新日本奇行』に分布表がある。

ここで、関西は「甘くないが優勢」となっているのは、おそらく玉子焼き＝出汁巻きということやないか

ないか道頓堀よ！と思う。

出汁巻きを出汁＝液体を玉子で巻くと思い込んで、凄いなぁと思うてたアホは私だけかも知らん。

それはともかく、ものすごく美味い出汁巻きを思い出した。

大阪に帰って二転三転四転五転の六転目くらいに、誰も雇わんから自分でやることになって、あちこちう

ろついてた頃、「お前みたいに胡散臭いのにピッタリな怪しいオッサンがおる」と紹介してもうて、行っ

たところが、昔のラサ・スポーツガーデンの跡に出来た街。

このオッサンは怪しいけど、優しい人やった。

で、このオッサンに、美味いぞ！と教えてもうたのが『らんちはうす京正』の出汁巻き。

店の一角でオヤジがひたすら出汁巻きを作ってる。

昔は公設市場で玉子の小売りやってたらしいけど、その頃は娘が開いた定食屋の一角で出汁巻き作って

た。とにかく玉子屋の頃から、オヤジの出汁巻きは評判やったらしい。

熱々も美味いし、冷めても美味い。

そんなんで、たしか百五十円やった思う。

安い！

もうないやろなぁ。

オヤジと書いたけど、ほんまはもうその頃からジイサンやったからなぁ。

エエ加減に出来上がっとるけど、虎と兎の試合はまだ終わらん。

ほな。