カレーライスかライスカレーか・・・途中経過
コバチョペディア「カレーライス」→http://blogs.yahoo.co.jp/rrrdx928/40942395.html。
kobachouさんの所の記事です。
この記事で漱石、芥川、太宰、織田作、安吾とみんな「ライスカレー」であって「カレーライス」ではな
い。そうか！文学者はライスカレーなのだとと知ったのだ。
生涯において一度だけでいいから「文学をやってる者ですが」の台詞を吐いてみたい私としては調べる必
要がある。
早々に近くにある資料室へと急いだ。
歩いて五分の区立図書館だ。ほぼ蔵書の配置も理解している。
以前、トンカツの事を調べた時いちばん字引的に活用できたのが、講談社選書メチエの『とんかつの誕
生』だった。たしか同じシリーズに「カレーライス」があった。
『カレーライスの誕生』小菅桂子、講談社選書メチエ。この書名の付け方何とかならんのか。
最後の方に、カレーライスかライスカレーかについて書いてあった。
久米邦武の『米欧回覧実記』明治６年（1873）には「ライスカレイ」と記されている。
しかし『女鑑』、明治４０年（1907）になるとカレーライスと書かれ「ライスカレーともいふ」の但し書
きがついている。
しかし、大正１５年（1926）そして昭和６年の『主婦の友』では「カレーライス」となっている。
これでいくと、どうも大正末から昭和のはじめ、つまりカレーの普及につれて「ライスカレー」が「カレ
ーライス」に変わって行ったと考えるべきであろう。と書いてある。
ようするに、給与所得者＝サラリーマンの登場と並行しているのではないか？
『戦下のレシピ～太平洋戦下の食を知る』斉藤美奈子（岩波ｱｸﾃｨﾌﾞ新）から引用するならここ。
＜婦人誌が広めた概念②～家庭の味は母の味？＞
家庭料理イデオロギーとでも呼ぶべきもの＝手作り料理は母の愛情の証し？＝出来合いの総菜は主婦の怠
慢・手抜きの論理→これこそメディアによって作られたもの。
家庭の食卓が飯と漬物程度だった時代（地域）にこんな考え方はどこにもなかった。裕福な家庭は炊事は
使用人の仕事であったし、忙しい主婦は大事な労働力であり、炊事など…。料理に手間暇かけられるの
は、新しい都市型の家族のみ～夫働き、妻は家事に専念。
愛情と料理の間には、本来、何の関係もないということ。（要約）
池波正太郎は「カレーと呼ぶより、むしろライスカレーとよびたい。戦前の下町ではそうよびならわして
いた」と書いているそうだ。
吉行淳之介は、カレーライスとはすなわちカリー・アンド・ライスで本場のもの、本場のものに近いとい
うニュアンスが感じられ、一方ライスカレーは日本化したものという感じがあるとし、食堂で食べさせ
る、黄色くてドロリとして、福神漬がよく似合うのがライスカレーであるとする。
これで行くと、丼と同じ範疇（ｵﾝ･ｻﾞ･ﾗｲｽ）に入るものがライスカレーとなるのだろうか。
この場面は、ここまでの話で行くと「ライスカレー」とするのが妥当だろうか。
「おネエちゃん、あれおくれ、あのぉ、ごはんの上に黄色い汁がかけてあって・・・」
「カレーライスですね」
「そう、それや、ワイなあ、あれが大好きやねん」（八尾の朝吉～映画「悪名」より）
関係ないけど、『女鑑』。その中で紹介された洋食にこんなんがある。
カレーのみそ汁・牛乳入り汁粉・ハムの粕漬け・刺身のマヨネーズかけ・マスタード付きの蒲焼き・牛
乳入りのマグロぶつ切り…
まあ、こうゆう試行錯誤があって、西洋料理でなく洋食ってのが生まれたんやろ。
そんなところです。
kobachouさんの所の記事です。
この記事で漱石、芥川、太宰、織田作、安吾とみんな「ライスカレー」であって「カレーライス」ではな
い。そうか！文学者はライスカレーなのだとと知ったのだ。
生涯において一度だけでいいから「文学をやってる者ですが」の台詞を吐いてみたい私としては調べる必
要がある。
早々に近くにある資料室へと急いだ。
歩いて五分の区立図書館だ。ほぼ蔵書の配置も理解している。
以前、トンカツの事を調べた時いちばん字引的に活用できたのが、講談社選書メチエの『とんかつの誕
生』だった。たしか同じシリーズに「カレーライス」があった。
『カレーライスの誕生』小菅桂子、講談社選書メチエ。この書名の付け方何とかならんのか。
最後の方に、カレーライスかライスカレーかについて書いてあった。
久米邦武の『米欧回覧実記』明治６年（1873）には「ライスカレイ」と記されている。
しかし『女鑑』、明治４０年（1907）になるとカレーライスと書かれ「ライスカレーともいふ」の但し書
きがついている。
しかし、大正１５年（1926）そして昭和６年の『主婦の友』では「カレーライス」となっている。
これでいくと、どうも大正末から昭和のはじめ、つまりカレーの普及につれて「ライスカレー」が「カレ
ーライス」に変わって行ったと考えるべきであろう。と書いてある。
ようするに、給与所得者＝サラリーマンの登場と並行しているのではないか？
『戦下のレシピ～太平洋戦下の食を知る』斉藤美奈子（岩波ｱｸﾃｨﾌﾞ新）から引用するならここ。
＜婦人誌が広めた概念②～家庭の味は母の味？＞
家庭料理イデオロギーとでも呼ぶべきもの＝手作り料理は母の愛情の証し？＝出来合いの総菜は主婦の怠
慢・手抜きの論理→これこそメディアによって作られたもの。
家庭の食卓が飯と漬物程度だった時代（地域）にこんな考え方はどこにもなかった。裕福な家庭は炊事は
使用人の仕事であったし、忙しい主婦は大事な労働力であり、炊事など…。料理に手間暇かけられるの
は、新しい都市型の家族のみ～夫働き、妻は家事に専念。
愛情と料理の間には、本来、何の関係もないということ。（要約）
池波正太郎は「カレーと呼ぶより、むしろライスカレーとよびたい。戦前の下町ではそうよびならわして
いた」と書いているそうだ。
吉行淳之介は、カレーライスとはすなわちカリー・アンド・ライスで本場のもの、本場のものに近いとい
うニュアンスが感じられ、一方ライスカレーは日本化したものという感じがあるとし、食堂で食べさせ
る、黄色くてドロリとして、福神漬がよく似合うのがライスカレーであるとする。
これで行くと、丼と同じ範疇（ｵﾝ･ｻﾞ･ﾗｲｽ）に入るものがライスカレーとなるのだろうか。
この場面は、ここまでの話で行くと「ライスカレー」とするのが妥当だろうか。
「おネエちゃん、あれおくれ、あのぉ、ごはんの上に黄色い汁がかけてあって・・・」
「カレーライスですね」
「そう、それや、ワイなあ、あれが大好きやねん」（八尾の朝吉～映画「悪名」より）
関係ないけど、『女鑑』。その中で紹介された洋食にこんなんがある。
カレーのみそ汁・牛乳入り汁粉・ハムの粕漬け・刺身のマヨネーズかけ・マスタード付きの蒲焼き・牛
乳入りのマグロぶつ切り…
まあ、こうゆう試行錯誤があって、西洋料理でなく洋食ってのが生まれたんやろ。
そんなところです。
