さかな偏にブルーなやつ
長嶋風にいうと「いわゆる一つのサカナへんにブルーですね」となる。
つまりは、鯖です、鯖！ええですなぁ。
古より歌われている通り、鯖の女王とはバッテラです。
はい。
そんな鯖ですが、鯖寿司とバッテラはどないやねん？
そんな疑問を持たれる方もおられます。
大阪寿司＝押寿司であります。
その中で、松前寿司です。これは鯖の押寿司に昆布を巻いたものです。
昆布やから松前寿司です。
松前寿司＝鯖の押寿司＋昆布です。
ほぼバッテラです。
で、この松前寿司は、大阪は戎橋の丸万によって考案され、明治45年に商標登録されてます。
もう登録期限は過ぎてますから、どこが使ってもかまへんのですが、当時はそうはイカのキン●タマやっ
たと思います。
せた形が、小舟に似ていたためバッテラと名付けられた。これが鯖寿司に応用され」とあります。
も行かないので、別途に成長してきたバッテラを採用し、鯖のバッテラとしたのではないやろか？と思う
たりしてます。
現実的にはこういう区分が正解とは思うけど。
つまり、鯖寿司＝押寿司で鯖が分厚く高い：バッテラ＝押寿司だけど鯖が薄く安い。
そんなんで、私のバッテラは、安くて、薄いセロファンのような昆布と、私が付いてないとバッテラじゃ
ないですからと申し訳程度ににへばりついているしめ鯖の押寿司。そんなやつのことであります。
鮓・鮨・寿司で、寿司は縁起もんの字。
大阪は昔は鮓と書いてるところも多かったけど、今は魚が旨いと東京風なんが普通。
ほんで、正直に鮨（握りね）と丼物は東京の方が旨い気がする。
はい。
