はものかわ
うざくは、鰻と胡瓜の酢の物。
大阪の安モンの飲み屋でも、うざくは普通に置いてある。
最近あんまり見かけんのが、鱧の皮。
「鱧の皮のざくざく」は、鱧の皮を刻んで胡瓜と和えた酢の物。
小さい頃食って感動したような覚えもないけど、大人になってから食ったという覚えもない。
そんなんやから、小さい頃から「鱧の皮」は身近にあったんやろと思う。
今での、スーパーで「鱧の皮」はパックに入って売られてたりもする。
「鱧の皮のざくざく」は、「うざく」と比較してどうこうということでなく、美味いです。
私の中では、酒の肴のベスト３０には入ります。
ところで＜歩いて五分の区立図書館の「大阪コーナー」本を全部読むキャンペーン＞はまだ続いてます。
そんなキャンペーンの中で読んだのが、上司小剣（かみつかさ・しょうけん）。
上司小剣に『鱧の皮』という作品があります。
これ大阪やなぁと思わせる小説です。
道頓堀の川魚料理屋の養子の福造は、ぎょうさん借金こさえて、嫁のお文と三人の子供をほったらかし
て、東京へ逃げてしまいます。
しゃあないから、お文は一人で店を切り回してるわけですけど、何年かして、その福造から無心の手紙。
勝手な無心の内容の手紙の最後に、こっちには、鱧の皮がないから送ってくれと書かれてます。
鱧の皮が、福造の好物やったのを思い出したお文は蒲鉾屋に。
「鱧の皮の二杯酢が何より好物だすよってな。・・・東京にあれおまへんてな」（上司小剣『鱧の皮』）
その、上司小剣は昭和22年（1947）の昨日、9月2日に亡くなってはります。
ほな。
